原料

雞蛋 5個（蛋白蛋黃分開） 低筋粉：100g 牛奶：30ml 蜂蜜：40ml 味淋：40ml 色拉油：40ml 糖：60g 玉米粉：1大勺 鹽：1/4小勺

步驟

1.牛奶+味淋+蜂蜜+20g糖攪拌溶化 2.加入色拉油，打到成略濃稠的均勻液體，半透明，像米湯 3.加入5個蛋黃，攪拌均勻。 烤箱預熱，華氏300度。 4.篩入麵粉後拌勻，一定要切實攪拌均勻，像絲綢一樣光滑，不要有任何顆粒 5.電動打蛋器打蛋白，低速打至粗泡，加入40糖、玉米粉、鹽、高速打至硬性發泡。 6.蛋黃糊加入三分之一蛋白的，攪拌均勻，再全倒回蛋白盆中，炒菜一樣從底部翻起大幅攪拌均勻， 一定要攪拌均勻，不要害怕消泡不好好攪拌，攪拌不均勻也是烤蛋糕的大忌。 7.將蛋糕糊倒入模具，在桌上向下摔兩三下模子，震破大泡。 8.放入預熱好的烤箱下層，烤1小時+10分鐘，（要切實烤熟，蜂蜜蛋糕一般就是 低溫長時間的烘烤），由於我第二次使用的是一個很深得長烤盤，我就又加烤了10分鐘）中間可以在表面加蓋鋁箔。 9.取出後立即倒扣至涼，密封包裝入冰箱冷藏24小時後再食用就會吃出很好的口感。