簡介

蛋糕香甜濃郁，內部油潤滑軟，有巧克力和黃油的香味，入口綿軟，非常好吃。

原料

德芙巧克力3條，純可可粉15克，低筋麵粉35克，黃油50克，奶油30克，3個大雞蛋，白糖70克

步驟

1、把巧克力與黃油融化，與奶油混合均勻。 2、可可粉與麵粉混合。 3、分離蛋清、蛋黃。把蛋黃加入步驟（1）攪拌均勻，加入20克白糖拌勻至糖融化，再篩入步驟（2）中，拌成稀糊待用。 4、分二次加入50克糖於蛋清，打出能拉出尖角。 5、把待用的稀糊與打發的蛋白攪拌均勻，倒入模具，165度，40分鐘。 6、冷卻，切塊，撒糖粉即可食用。

小技巧

1、粉類加液體中拌至無乾粉即可，不要過度攪拌，以免出筋。 2、可可粉不要過多放入，以免成品有苦味。