皮蛋瘦肉粥

原料

米大半杯(三人分量): , 瘦肉5元: , 皮蛋一隻: , 果皮1/4塊: , 薑絲適量:

步驟

1米倒入碗內,加水沒過表面,倒入油,腌30min

2倒入高身煲,加水至煲身一半的位置(粥水才不會彈出來);洗洗果皮,入內

3大火(大火才不粘底,而且不用經常攪)煲1小時,不加蓋

4差不多時瘦肉(提前腌好)倒入粥內,放入薑絲

5片刻後入皮蛋

6調味:鹽,少許生抽,麻油


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