原料

雞大腿塊 百里香、迷迭香和九層塔，花椒粉、白鬍椒麵、酒、鹽

步驟

一、將腿肉放在盆里，放入百里香、迷迭香和九層塔，再放花椒粉、白鬍椒麵、酒、鹽用手抓勻，放幾個小時，最好蓋住放在冰箱，夏天熱，放久了容易變質； 二、將架子放在烤盤上，架上放肉塊，這樣烤起來底就比較干，不浸油和水，350--400F，烤完一面再兩烤另一面，各面20--30分鐘左右，時間要視肉的厚薄定，如果肉厚則需要長些時間，溫度也要視自己的烤箱 一般在350--400F範圍，如果見到肉表面焦得快，就應降低少少溫度，最好打開烤箱燈，邊烤邊觀察。 表面不塗任何東西，烤完直接上碟。