原料

料酒: 15克， 螃蟹: 15隻， 姜: 4片， 紅椒: 2隻， 青椒: 4隻， 青蒜: 2棵， 大蒜: 3瓣， 蔥: 2棵， 椒鹽粉: 10克， 生抽: 少許， 鹽: 少許， 油: 適量

步驟

1準備食材如圖。

2切圈切段切絲都可以，根據自己平時對配料的習慣來。

3清水沖洗小螃蟹，去腮去心去腸去胃後，淋少許料酒放置備用。

4熱鍋冷油，待油燒熱後下蔥姜蒜辣椒等切好的配料，爆香後下小螃蟹翻炒。 炒得差不多八成熟了之後淋上生抽，加椒鹽粉，白鬍椒粉，鹽，繼續爆炒。

5全熟後出鍋，裝盤，可以開動啦～

小技巧

1.油可以稍微多一點點，中途如果炒太乾了也可以加一點溫水燜，因為小螃蟹本來就肉質鮮嫩，不怕時間太久炒老了，把味道燜進去反而更加可口。 2.雖然是小螃蟹，但是在前期的清洗處理也要耐心細緻，畢竟吃到肚子裡的，尤其是女性，螃蟹體內的寒涼部位一定要注意處理乾淨哦。