原料
麥芽糖: 225g， 黃油: 25g， 水: 35g， 奶粉: 100g， 白砂糖: 30g， 花生: 225g， 鹽: ≤2g， 蛋白: 1個
步驟
1花生用鍋炒熟，去皮備用。
2麥芽糖+水+糖+鹽，熬至140℃ 糖漿滴到涼水中成固體的一滴就可以啦！(今天換了一種牌子的麥芽糖，有點點粘鍋底，但多熬了一會兒)
3蛋白打發至乾性發泡，打蛋盆倒扣不流動就達到乾性發泡了。
4耐心等待，很多時候我都沒到140℃糖漿就差不多了，可能北方蒸發量大~
5熬好的糖漿+蛋白，黃油，奶粉，趁熱攪拌均勻(在鍋里迅速攪拌，這一步很需要大力氣，應該是所有步驟里最忙的~)
6揉糖揉到花生均勻分布。(這個時候的糖很燙哦，雖然要趁熱揉，但是注意不要太逞強，燙手心很難受的！)
7揉到均勻就可以用擀麵杖擀成一厘米的厚糖片了~ 過一會兒就可以切成自己喜歡的形狀了！我喜歡正方形的哈哈，這次中間弄了一會兒時間，忘記切了，結果回去就硬邦邦的了，需要用很大的力，左手會被刀背弄得很疼，小心啊！不過這次的糖是硬硬的不沾牙的那種，我喜歡，我娘喜歡粘牙的糖，可那種特別不好弄，估計會粘的哪哪都是，多浪費呀?由於麥芽糖，黃油和奶粉都換了牌子，吃起來沒以前甜了，很香但是不膩，喜歡極了！
8加了炒莓?粉的牛扎扎~
9原味牛扎扎~
10來，啊……嗚……
11可以包上喜歡的糖紙，是不是心情也很美膩呢？
小技巧
做糖特別需要耐心，最重要的是溫度和經驗~~~自己做食物的時候就是希望自己多一點耐心，在多一點耐心！希望有一天能去學糖藝，製作更多的糖果，yummy?
