中筋麵粉: 500克， 梘水: 12克， 轉化糖漿: 330克， 花生油: 140克， 鹹蛋黃: 50個， 餡料: 若干
1蛋黃噴黃酒加熱5分鐘去腥。
2轉化糖漿加梘水加花生油攪拌均勻。
3加中筋麵粉揉捏均勻。
4蓋上保鮮膜醒2小時
5這個時間可以分陷，我是皮2陷3的比例分的。
6陷包裹蛋黃，蛋黃的克數也要算在陷里哦！
7最後把陷包在皮里，收口。
8用模具按壓成型。
9噴水入烤箱200度5分鐘定型。拿出刷蛋液170度20分鐘繼續烤。
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16有問題可以留言或加我v，只有美食分享，不賣點心。
17方子。