甜麵醬: 1勺， 黃瓜: 1根， 肉沫: 100克， 黃豆醬: 2勺， 雞蛋: 1個， 菠菜: 2棵， 小香蔥: 1棵， 薑末: 少許， 料酒: 一勺， 味極鮮: 適量， 鹽: 適量， 手擀麵: 適量
1黃瓜切絲或擦成絲備用
2小香蔥洗凈切碎，姜切沫
3雞蛋放入適量小香蔥碎，鹽和料酒打勻備用，料酒可以去雞蛋的腥味
4肉沫加入蔥碎和姜沫，料酒，味極鮮腌一小會
5鍋中加入適量油加熱，將雞蛋炒至微熟，盛出待用
6鍋中熱油放入肉餡，蔥碎炒至變色
7加入黃豆醬2到3勺，根據肉的多少來加
8加入甜麵醬一勺
9最後加入炒好的雞蛋，再炒三分鐘左右即可
10兩棵菠菜洗凈，切兩段焯水盛出待用
11手擀麵煮熟盛入涼水
12一碗簡單好吃的炸醬麵出爐啦？
如果喜歡，配菜還可以焯一些豆芽。 這個夏天的炸醬麵，你吃了嗎？