雞丁: 200-250克， 南瓜: 150克， 香菇: 4-5朵， 料酒: 適量， 鹽: 適量， 玉米: 50克， 豆瓣醬: 2勺， 糖: 適量， 洋蔥: 適量
1雞丁、香菇、洋蔥切丁，備用。南瓜切塊，備用。雞丁加黃酒腌制，10分鐘。
2洋蔥煸香，放入雞丁炒白，加入玉米粒、豆瓣醬和糖一起炒。有點宮保雞丁的味道。
3南瓜放油煸炒，加入香菇丁，放水，直至南瓜塊軟化，汁水成漿，加咸調味，米飯煮熟加入炒好的雞丁和南瓜泥，攪拌，飯繼續悶。
4注意：南瓜泥調味可以重些！