鴨鎖骨: 5個， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 冰糖: 2-3小塊， 八角: 2顆， 花椒: 一小把， 生薑: 2-3片， 大蒜: 2瓣， 辣椒醬: 適量
1鴨鎖骨一劈為二，水半鍋加薑片、料酒一同出水，出完水，鴨鎖骨瀝干。
2鍋熱後，開小火，涼一下加入大蒜、花椒、八角用油煸香（調料大火焦了會發苦），加入鴨鎖骨翻炒，加水後，加入料酒、生抽、老抽、冰糖（老抽著色，這個根據個人喜好加）。
3小火煮大約1個小時，收干滷汁之前加辣椒醬翻炒。
