牛肉: ， 孜然粉: ， 青椒（又大又直的聯辣，又小又彎曲的比較辣）: ， 干辣椒: ， 生薑: ， 大蔥: ， 料酒: ， 澱粉: ， 老抽: ， 鹽:
1牛肉洗凈切絲（我切了三分之二的牛肉，覺得夠了，剩下的繼續凍起來）
2用料酒、澱粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌製片刻
3青椒洗凈切細絲，蔥切碎，姜切絲備用
4待鍋中油溫熱即放入腌制好的肉絲滑開，肉絲變色後加少許老抽翻炒均勻盛出備用
5鍋中放少許油爆香蔥碎、薑片和干辣椒，放入青椒絲後加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然後依次加入孜然粉、辣椒粉（我放的油潑辣椒）和少許辣椒油(根據個人口味調節）翻炒均勻即可出鍋（孜然炒肉是個講究火候的菜，做之前最好將調料準備好放在手邊，加孜然粉和辣椒粉的過程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以將肉絲炒熟後直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最後出鍋前再加入，根據個人喜好選擇就好）