原料

金針菇: 一袋， 干香菇: 四五朵， 白菜: 三片， 裡脊肉: 適量， 料酒: 適量， 花椒粉: 適量， 生抽: 適量， 食用油: 適量， 鹽: 適量， 胡蘿蔔: 小半根， 澱粉: 適量， 蔥、姜: 適量， 粉絲: 適量

步驟

1金針菇去根洗凈焯水，去掉草酸；干香菇泡發切條（鮮菇也可，但不如乾的香）；胡蘿蔔切絲；白菜切絲；肉切條，用料酒、花椒粉、少量鹽、澱粉抓勻；蔥姜切碎；粉絲泡軟待用。

2鍋熱放油，按平常炒菜順序，放肉絲，生抽，蔥姜，胡蘿蔔，白菜，香菇，金針菇，粉絲翻炒，放鹽，加入泡香菇的水，少的話再加點清水蓋鍋悶炒一到兩次粉絲軟了即可。

3放香油適量，因為有香菇，不用放味精。出鍋。（今天多放了兩朵木耳，閨女提出抗議了，但還是吃掉啦~）

小技巧

金針菇最好焯水，去草酸哈~別怕費事，健康最重要！