原料

【蛋糕底部】： 消化餅乾 250g 無鹽奶油 75g （融化） 【蛋糕餡部】： 奶油起士 500g 檸檬汁 1顆半 (榨汁) 檸檬皮 1顆 (磨皮) 煉乳 300ml

步驟

1、將消化餅乾壓碎後，倒入融化奶油，用湯匙拌勻。 2、將拌好後的餅乾放入蛋糕模壓平，再放入冰箱冰凍一下。 3、一個乾淨的碗內放入奶油起士，用攪拌器將奶油起士打3-5分鐘，再拌入煉乳（建議分兩次來放，讓奶油起士慢慢地吸收） 4、將檸檬汁放入打好後的奶油起士（建議分兩次來放，讓奶油起士慢慢地吸收），將檸檬皮拌入奶油起士。 5、將打好後的檸檬奶油起士放入冰凍的餅低，摸平後放入冰箱冰凍一個晚上就可以享用。

小技巧

在脫模前用火槍/吹風機在模外轉一圈，以方便脫模。