洋蔥: 1/4個， 雞蛋: 1個， 牛肉卷: 100克， 水: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 味啉: 適量， 米飯: 一碗， 生薑: 一小片， 砂糖: 適量
1準備好食材及配料
2洋蔥、生薑切片待用
3準備溫泉蛋，溫泉蛋跟溏心蛋的區別就是：溫泉蛋是不需要煮的（溏心蛋的教程可以參考之前的這篇文章）。方法：將生雞蛋放入盆中，倒入煮沸的熱水，水量要蓋過雞蛋，悶上20分鐘後撈出，再放入冷水中浸泡即可；
4鍋內加水燒開，放入牛肉卷出水（出水的目的就不多說了，要注意的是牛肉七分熟的時候就可以撈出來如圖所示，等全熟了撈出就會影響口感）；
5在鍋內加入黃酒1 tbsp，生抽2tbsp，味琳1 tbsp，砂糖1 tbsp中小火煮開；
6牛肉卷上色後立馬撈出
7由於牛肉吸收了大部分的湯汁，這個時候就需要加入事先準備好的100克純凈水
8倒入洋蔥中小火燜上5分鐘直至洋蔥變軟後，加入牛肉卷大火收汁盛到米飯上
9加溫泉蛋即可享用
做好的飯上一定要多澆些這個牛肉的湯汁，有了這個湯汁兩碗飯都吃得下去。牛肉湯汁可下飯了呢！步驟是不是沒有那麼複雜，只要稍微動一下手，超好吃的日式牛肉飯就做出來啦！小夥伴們都試一下吧，美味又健康。希望大家喜歡這個食譜。