原料

鴨膀: 500克， 桂皮: 10克， 香葉: 3片， 花椒: 20克， 辣椒: 3-5個隨意， 八角: 1個， 生抽: 25克， 老抽: 20克， 冰糖: 30克， 老酒: 50克， 水: 200克， 生薑片: 10克

步驟

1鴨膀入主鍋，加水沒過鴨膀，10分鐘/80度/小勺反轉。目的是炒下鴨膀。

2注意，炒鴨膀時不要蓋量杯蓋，去腥。

3加入所有材料，別忘了200克水哈

4蓋量杯蓋，40分鐘/V鍵/反轉小勺。

5出鍋！享受吧！

小技巧

最後收汁時，多觀察下收汁情況。時間可調整。