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原料
牛奶: 250ml, 紅茶: 一小把, 白砂糖: 25g, 砂鍋: 一個
步驟
1第一步:下糖,燒焦。(不要加水,不然影響奶茶口感,會有粘鍋或者燒焦味道,不過沒事的,等牛奶下去一切問題都會消失)沒有平底鍋,沒有不粘鍋,只能用砂鍋,最重要的原因是因為燒焦糖,如果是用一般鐵鍋可能會起火燒壞鍋,所以砂鍋最安全。
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2第二步:加牛奶。牛奶慢慢熬,把粘鍋的糖全部都融化就可以進行下一步
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3第三步:加入紅茶。等到茶全部浸沒並且牛奶開始冒小泡就可以關?了。
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4第四步:用濾網過濾。
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5第五步:開喝
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小技巧
紅茶用的是正山小種,為澀,不過味道很醇香。