原料

雞蛋: n個

步驟

1卡士達芝士粉+牛奶以1:3的比例，極慢攪拌，凝固成如圖。

2和麵。高筋粉500g，酵母5g，水250g，牛奶100g。加少許鹽。

350g左右一個

4搓圓

5mark

6菠蘿粒以1:2比例加入餡料。

7包好放入刷過油的烤盤。放好發酵。

8低筋粉500g。食粉、溴粉各5g，牛油250克，白糖300g。加溫得透就不臭。

9揉

10揉

11混合揉

12揉

13揉

14混合至淺金黃色，開始按壓。

15重複3-4次

16成團靜置

17酥皮

18酥皮上塗蛋黃液，上火220下火190，8分鐘，表面色澤金黃即可。

19發酵至輕戳會彈回即可。