簡介

芝士 即 奶酪 （奶製品） 。 奶酪（其中的一類也叫乾酪）是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。每公斤奶酪製品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發酵的牛奶；就營養而言，奶酪是濃縮的牛奶。

原料

低筋麵粉30g 粟粉10g 雞蛋2隻 砂糖40g 卡夫芝士片2片 淡奶油50g 無鹽牛油30g

步驟

1、預熱烤箱170度。 2、蛋白+ 糖25克，用電動打蛋機打至企身。 3、蛋黃+ 糖15 克，用手打至淡黃色。 4、篩好麵粉及粟粉。 5、卡夫芝士片+ 淡奶油+ 牛油，一同隔水煮熔放涼5-10分鐘。 6、攪勻(2)+(3), 篩入(4), 加(5) 攪勻，水浴法烤30分鐘。