豬: 500克， 啤酒: 一瓶， 黑胡椒: 20克， 鹽: 20克， 桂皮: 1塊， 料酒: 3勺， 香葉: 3片， 白鬍椒: 10克
1鍋里加白水和香葉，白鬍椒(或白鬍椒粉)煮15分鐘
2加入豬肘，香葉，桂皮，白醋，煮45分鐘左右
3取出豬肘晾涼
4取一個保鮮袋，放入豬肘，倒一罐德國啤酒，加丁香，草果，鹽，按摩後放入冰箱腌一晚上
5培根切碎，炒出油加黑胡椒，放入德國酸菜
6400度烤肘子，共2小時左右，中間拿出來塗啤酒2-3次，看心情就行
腌之前可以在皮上扎一些小洞，方便入味