嫩豆腐: 一塊， 肉末: 少許， 蔥姜蒜: 若干， 醬油: 適量， 豆瓣醬: 適量， 花椒粉: 適量， 鹽: 適量
1準備材料
2姜切末
3蔥切末
4蒜切末
5豆腐切小塊
6燒水，加少量鹽，把豆腐塊倒進去焯2分鐘，撈出備用
7炒鍋熱油，下入肉末翻炒至變色，加入薑末蒜末繼續翻炒
8加入一大勺豆瓣醬煸炒出紅油
9倒入適量醬油，適量鹽
10倒入水燒開
11燒開後倒入豆腐塊，煮至汁水變少
12調適量澱粉水倒入，稍煮至湯汁濃稠
13撒入蔥花，適量花椒粉
14熱辣出鍋！
1、花椒粉一定要出鍋後再加 2、翻弄豆腐時動作要輕柔，防止把豆腐炒爛