自製桂花蜜,桂花糖

原料

桂花: 克, 白砂糖: 克, 鹽: 克, 蜂蜜: 勺

步驟

1選連續晴天后的午後採摘桂花,最好的盛開期。因為晴天的桂花香味最為濃郁。

2加一勺鹽清洗桂花,然後過兩遍清水沖洗乾淨,再瀝干水分備用。

3拿一個乾淨無油無水的碗,一層糖,一層桂花鋪好。

4鋪完用手壓實。

5最後隔水蒸二十分鐘至糖分全部溶解。

6選一個玻璃的密封罐,趁溫熱罐裝以便成型,注意不可蓋蓋子,一定要等自然冷卻再蓋蓋子。


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