原料

魚泉雪菜筍絲: 1包， 新鮮蠶豆瓣: 100g， 小米椒（可選）: 適量， 鹽: 適量， 生抽（六月鮮）: 2勺， 老抽（六月鮮）: 1/2勺， 白糖: 1/4勺， 豬油: 1勺， 鹽: 適量調味， 小蔥段或蒜葉段: 適量， 新鮮生面: 適量

步驟

1首先我們來做澆頭。 準備材料如圖：我用的是魚泉的雪菜筍絲，鮮而不咸，味道非常好，推薦。

2起油鍋，倒入少量橄欖油或者色拉油，倒入蠶豆瓣，翻炒一下，顏色變得透亮就可以盛出來了。 ⚠️不要太暴力，把蠶豆瓣兒都鏟碎

3還是那口鍋。倒入一些油，拆開整包雪菜筍絲全部倒入鍋里翻炒。可能會比較吃油，適量添加一些。

4喜歡吃辣的可以加入一些小米椒，很提味的很好吃。

5喝湯的小湯勺，挖3勺水倒入鍋里。中小火煮1分鐘。

6加入蠶豆瓣兒，適量鹽調味，翻炒一下就可以盛出。

7建議一次多做一點，放玻璃飯盒裡，三天內吃完。

8準備湯底：生抽、老抽、白糖、適量鹽調味，加入豬油和蔥蒜葉。

9倒入適量開水沖開，香氣撲面而來。

10順便湯底的同時來煮麵。 取一口湯鍋，燒多一點水，燒開，分散的抖落麵條。麵條斷生以後就可以撈出來了，久煮就不是蘇州面了。

11麵條撈出，摺疊平鋪在麵條湯中，根根分明。

12挖一大勺素三鮮澆頭蓋上，開吃咯！