原料

手擀麵: 260g， 五花肉: 300g， 油: 適量， 蒜片: 100g， 蔥花: 50g， 廚邦醬油: 40－50g（按口味增減）， 西紅柿: 200g， 白開水: 200g， 鹽（可不放）: 2g（按口味增減）， 乾薑面: 4g， 花椒麵: 4g， 大料面: 5g， 扁豆: 150g， 土豆: 150g， 胡蘿蔔: 50g， 老抽: 3g

步驟

1豆角切絲，胡蘿蔔切絲（略粗一點），土豆切條，五花肉切粗條，西紅柿切小丁

2熱鍋涼油，（油量是平時炒菜用油大概三倍，根據五花肉肥瘦情況適當增減） 油熱下入五花肉，五花肉煸炒至焦黃色，下入蒜片大火翻炒出香味加入蔥花 出香味後放入姜面、花椒麵、大料面炒勻。

3加入廚邦醬油和西紅柿丁，把西紅柿炒化。之後加入白開水和鹽，待水開加老抽調色。

4鋪上土豆條（水隱約沒過土豆條，水量為最佳）再鋪一層豆角絲（可以提前焯水，再切絲），鋪胡蘿蔔，最後鋪上散開得手擀麵

5蓋上蓋子大火7－10分鐘（依據鍋大小和食物量、水量而定），鏟子掀開食材，鍋底只有油沒有水即可，如果還有水，小火收汁即可

6因為五花肉的油都煸出去了，所以一點不會膩。五花肉也可以用排骨，牛肉等替代，蔬菜也可以放南瓜，都很好吃