原料

雞蛋: 2個， 蘿蔔乾: 適量， 鹽（蘿蔔乾帶鹹味可不放）: 適量， 魚露: 兩滴， 食用油: 適量

步驟

1蘿蔔乾切成細丁放在碗里，滴兩滴魚露（魚露不能倒太多，真的兩滴就夠，一是多放會過咸，二為的是增香美味，沒有不放也可以的）把雞蛋也打進去用筷子快速攪拌均勻，一定要均勻哦～ 每個地方的蘿蔔乾鹹淡不一，如果你採用的蘿蔔乾太咸太咸可少放或切細後用水泡五分鐘後倒掉水擠干水分再和雞蛋攪拌，如果失手泡得淡無味了只能放適量的鹽來補救啦～我懶，一般都先嘗過蘿蔔乾，過咸會放少點

2鍋里放多點的油大火燒熱，再把雞蛋蘿蔔乾混合液攪拌下再倒進鍋里，然後提起鍋搖晃下把蛋液攤得更開，也會使蘿蔔乾分布均勻和厚薄一樣。（大火操作的話動作要快，不然很容易糊底，新手建議用中小火）

3煎至兩面金黃色也沒有流動的蛋液就表示熟了，（好香啊～

4裝盤，趁熱吃才更好吃哦～ 此方用兩蛋煎起來成形比較容易，但對於形真的不用太追究，因為很多時候我也煎成一塊塊的，如下圖～哈?

5美味勝於一切?

小技巧

1.蘿蔔乾鹹淡不一，請自行掌握用量 2.蘿蔔乾帶鹹味，鹽可以不放～ 3.魚露為增香美味，兩滴足已，沒有可不放～ 4.熟手可全程大火操作，新手請用中小火? 5.成形不用太追究 6.油要多放些煎起來不易粘鍋和糊底