原料

牛排: 1塊（300克左右，最好是西冷或者菲力）， 鹽: 適量， 黑胡椒: 適量， 橄欖油: 適量， 球生菜: 適量， 羅馬生菜: 適量， 芝麻菜: 適量， 櫻桃番茄: 3-4個， 牛油果: 1/2個， 生抽: 2大勺， 醋: 1.5大勺， 糖: 一小撮， 白鬍椒: 一小撮， 油辣椒: 1小勺， 蒜: 1瓣， 香油: 1小勺

步驟

1取一個厚底的平底鍋，加入適量的油，油熱後，放入牛排，撒上鹽、黑胡椒，翻面，撒上鹽和黑胡椒，煎2分鐘左右，至兩面上色

2豎起牛排，將牛排側面的脂肪煎熟，煎好的牛排出鍋後靜置5分鐘

3將醒好的牛排斜切成片，待用

4調醬汁，生抽、醋、糖、白鬍椒、香油倒入小碗，再壓1個蒜頭，加1小勺油辣椒，攪拌均勻

5各色生菜的葉子掰下，沖洗乾淨，牛油果對半切，去核後划上花刀

6將生菜葉子鋪在最底下，再鋪上芝麻菜和切半的小番茄，牛油果塊挖出來撒上去

7最後將切好的牛排擺在最上面，澆上醬汁，多的醬汁放一旁做蘸水

小技巧

1. 這道沙拉里的牛排建議用西冷或菲力這兩個部位會比較合適； 2. 牛排在下鍋之前建議先在室溫下放一會兒，下鍋前記得先擦乾表面的水。