醬香烤肋排-2018年夜飯【曼食慢語】

原料

豬肋排: 800克, 蒜: 8瓣, 干辣椒: 3個, 白酒: 1大勺, 生抽: 1大勺, 蜂蜜: 1小勺, 八角: 3個, 花椒: 1小勺, 孜然粒: 1小勺, 紅辣椒: 適量, 白芝麻: 適量

步驟

1豬肋排洗凈,蒜切片,干辣椒切段,一併放入保鮮袋

2保鮮袋中倒入生抽、高度白酒和蜂蜜,再倒入八角、花椒和孜然粒,封口後擠出多餘的空氣,揉捏均勻,放入冰箱冷藏隔夜,時不時翻一下面

3取出腌制好的豬肋排,放在鋪了錫紙的烤盤上,並淋上腌制的醬汁

4將烤盤送入預熱至200℃的烤箱,烤約40分鐘,中間可以翻一次面

5豬肋排完全熟透取出擺盤,用紅辣椒和白芝麻裝飾

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小技巧

  1. 豬肋排要選擇長短一致的,比較整齊的那種; 2. 蜂蜜可以讓豬肋排在烤制的時候更加焦香; 3. 擺上烤盤的時候,肋排上的花椒可以去掉。

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