韭菜: 一把， 粉絲: 韭菜的一半， 木耳: 10朵， 乾子: 2塊， 豬肉: 少許
1韭菜洗好控水，切碎。粉絲溫水泡軟，切碎。木耳泡發，切碎。豬肉剁碎，乾子切丁。把所有原料準備好，加入：鹽，十三香，老抽，蒸魚鼓油，適量雞精，拌勻。
2準備一個碗，碗里放2勺高筋麵粉，然後加5勺開水，攪拌均勻，就是小時候家裡用來貼對聯的那個。可別小看這個，有了它，做春卷再也不擔心會漏菜。準備一張春卷皮，用刷子圍著春卷皮一圈刷一圈麵糊。
3用勺子挖適量準備好的菜，放在春卷皮中間，然後把菜兩邊的春卷皮折過來蓋住菜，稍微把邊緣壓一下，使邊緣黏合。
4油溫加熱到80度，放入春卷，合口的地方在下面。
5觀察顏色，金黃的就熟了。小心別過了，糊了就不好吃了。
6成品