仔雞: 只半， 八角: 4個， 蔥: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 姜: 片， 鹽: 適量， 桂皮: 適量， 花椒: 3-4粒
1將小雞洗乾淨切小塊
2準備調味大料，五香，桂皮，生薑，花椒，蔥
3下鍋爆炒大料至出香味
4雞肉下鍋與香料一起爆炒，入味
5生抽調味，老抽調色，適量
6成功上色，可以倒入開水的砂鍋里燉雞湯
7開始雞湯燉，約40分鐘
8插入一條忘記的蘑菇，其實一開始用水泡發，此步奏是洗乾淨蘑菇，可以加入雞湯裡面
9加入蘑菇繼續燉20分鐘，可以出鍋啦
10美味小雞燉蘑菇曬出啦?
雞肉一定要燉到入味，記得嘗嘗湯的鮮味，燉的時候用筷子叉叉雞肉爛不爛，一定要爛爛的