原料

羊肉: 1-2斤， 黃芪: 100克， 當歸（全歸）: 20克， 甘蔗: 2-4節， 生薑（帶皮）: 兩塊， 大棗: 8個， 黃酒: 1兩， 香菜: 1兩， 胡椒粉: ， 鹽: ， 辣椒粉（選）: 少許

步驟

1黃芪、當歸用清水浸泡半小時；甘蔗去皮後，縱向剖開；生薑拍扁。

2鍋內燒開水，將羊肉下鍋煮出血沫，將水倒掉，羊肉沖洗乾淨。

3鍋內重新加水，將全部原料一起下鍋，大火煮開後，放黃酒，轉中火燉1個小時。

4放入胡椒粉，關火起鍋。在湯碗中放入香菜末和少許鹽，將羊肉盛入湯碗。

5將鍋里的羊肉撈出，切成塊，配用鹽和辣椒粉混合做成的蘸料食用。

小技巧

1.素食的朋友可將羊肉替換成榴槤殼內的白色部分和榴槤核來煲湯。 2.鹽不可下鍋，喝時再調味。 3.濕氣重的人可以放十幾粒花椒一起燉。 4.感冒時，湯里不能放黃芪。 5.沒有甘蔗可以放牛蒡平衡羊肉的燥熱。但甘蔗更好，特別是對心脾的保健。 6.黃芪和當歸的比例5:1，為補血的黃金比例。 4.孕婦去掉當歸