瑞士巧克力蛋糕

簡介

瑞士的巧克力很有名,而巧克力點心也多種多樣,非常好吃。新手上路,跟一位瑞士老太太學了這個蛋糕,做法簡單,到目前還沒有失敗過,而且經過許多瑞士人的評判,一致認為做的相當不錯,呵呵,聽到誇獎很開心呢:)所有的原料都不用過秤稱,用的量具是個小杯子,酸奶的盒子或者電飯煲裡帶的量米的小杯子都是可以的。其實這個蛋糕本身的名字如果直接翻譯成中文的話,就應該叫做「小杯子」蛋糕。

原料

一杯油,一杯糖,三個雞蛋,3/4杯牛奶,100G黑巧克力,兩杯半麵粉,200G榛子粉,少量的檸檬皮,一包焙粉。

步驟

1、前四種原料首先放入一個大的容器內,攪拌均勻 2、取一隻小鍋,巧克力掰成小塊放入鍋內,加少量水,用小火加熱至巧克力融化。這個過程要非常小心,火要小,要不停的攪拌。然後趁熱把融化了的巧克力加入到之前的混合物中,攪拌均勻 3、再繼續加入榛子粉,麵粉,檸檬皮和焙粉,繼續攪拌均勻 4、模子裡鋪好油紙,把混合好的上述原料小心導入模具,注意不可以裝滿,有一半到三分之二的分量就剛好,因為在烤的過程中體積會膨脹變大 5、放入烤箱,180度,烤一個鐘頭,時間到的時候用一根細細的筷子插到蛋糕裡面在很快拿出來,如果筷子上很乾凈,沒有粘到黏黏的蛋糕就說明烤好啦 6、出爐之後要很快拿出來,放到通風並且溫度較低的地方,讓蛋糕很快的冷下來,這樣外面的一層皮就會很酥脆,裡面是軟的,口感才會更好。

小技巧

化巧克力的時候注意火候,一定要小火併不停的攪拌。


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