新鮮大腸: 今天用了一斤， 王守義十三香: 適量， 生抽: 一勺， 老抽: 一勺， 提前發好的筍乾或鵪鶉蛋: 適量， 澱粉（勾芡）: 適量
1第一步：買回來可以不用洗直接冷水焯至縮水，然後撈出在冷水盆里，用剪刀從中間剪開，然後在水龍頭下邊洗邊撥油，油是異味的來源，撥乾淨了就一點異味都沒有了。而且在冷水裡非常容易處理）多清洗幾次，直至內部沒有異物，白白凈凈。
2第二部：加入十三香，鹽，生抽老抽，拌一下稍微嘗嘗汁的鹹淡。筍乾（提前一天發好）腌兩小時以上。
3第三部：腌好裝盤放入高壓鍋，壓至軟，軟軟的吸入調料味。
4第四部：回一下鍋，直接開火倒入鍋里，調點生粉上漿，水份收干即可出鍋。
我叫它小鹵，因為做法有些新穎吧。但是做出來真的不錯哦！