原料

蘿蔔: 500克， 紅蘿蔔: 100克， 黃瓜: 200克， 朝天辣椒: 3隻， 鹽: 15克， 鎮江白醋: 200克， 冰糖: 200克

步驟

1白蘿蔔和紅蘿蔔去皮，切成條形，加20克鹽，然後拋拌均勻。腌20分鐘。

2先將滲出的鹽水倒掉，再加入黃瓜和辣椒，加入糖和白醋，封上保鮮膜，放入冰箱。

3過了一個晚上，拿出的半成品，清清的酸酸甜甜的帶點微辣的蘿蔔有點成了。

小技巧

1、第一次腌半小時的鹽水要倒掉。                    2、要放冰箱裡才會脆。                                       3、如不太喜歡甜的，可減少糖量。                    4、腌一天後的蘿蔔口感是有點軟，而到3至5天，就爽脆了。