低筋麵粉: 240g， 蛋: 2個， 細砂糖: 100g， 香草精: 少許， 黃油: 120克， 苦甜巧克力豆: 適量， mm巧克力豆（紅橘）: 適量
1將餅低筋麵粉，過篩備用。無鹽黃油放置室溫軟化後，放入碗中用打蛋器攪拌，呈乳白狀，分2～3次加入細砂糖攪拌均勻。再加蛋攪拌均勻後，加入少許香草精。將麵糰放在大塑料帶中鋪平，用杆面棍杆約5 mm厚度，放到冰箱冷藏30分鐘。
2等麵糰變硬就可以拿出來，撕開塑料帶，趁麵糰質地硬的時候，模型沾點麵粉壓出形狀後，放入已經鋪好烘培紙的烤盤內。送進已經預熱180℃，10分鐘的烤箱內，上下火溫度180℃，烤15分鐘。餅乾放涼後，裝飾材料用mm巧克力豆（紅橘），沾點糖霜黏上當做鼻子。
3接著。用裝飾材料苦甜巧克力，以小火隔水加熱。放入裝飾筆中，就可以來畫麋鹿的角和眼睛囉～
訣竅提示 ★記得模型沾點麵粉，比較不沾黏。 ★模型：可利用鮮奶或飲料的包裝盒子…等，我這次是用果醬罐直接壓製作圓形壓模，也很好用喔！ 食後感想 ★餅乾和mm巧可力很搭喔～