雞蛋: 1個， 麵粉: 一勺， 甜酒/醪糟: 300g左右
1鍋里添一碗水，開火，不用等燒開，加入米酒，最好米酒的湯汁要占一半，這樣味道更好。
2另拿一隻碗加一大勺麵粉，我用的是做麵包的高筋粉，家裡只有這個。普通麵粉就行。勺子大概比普通個人用湯勺略大，看個人喜好了。
3加一點水，就剛剛沒過麵粉就行。然後拿筷子攪拌成糊狀。一定要攪拌到沒有麵糰哦。
4鍋里米酒燒開後，均勻細流、繞圈的方式倒入麵粉糊，邊倒邊用筷子在鍋里快速攪拌，不然成麵疙瘩了。
5把雞蛋打散，待麵糊燒開時均勻細流、繞圈的方式倒入，變成雞蛋花。邊攪拌邊燒開。OK啦！
第一次做的話麵粉可以少一點，加水攪拌後可以正常流下那種狀態比較保險。 雞蛋一定要最後放，而且打散哦。