排骨: 750克， 冰糖: 60克， 姜: 10片， 料酒: 6勺， 白米醋: 60毫升， 生菜: 3片（擺盤用，可不準備）， 生抽: 5勺左右（小湯匙哦）
1所有材料洗凈待用，排骨買的時候讓師傅剁成小指頭長短，要挑有肥肉的那種買哦，全是瘦肉的煮出來口感發硬，還很柴。
2鍋內燒開水倒菜譜里的三分之一料酒下去
3排骨倒進去焯兩分鐘
4活水沖洗兩遍
5鍋內放一丁點兒油，一丁點兒哦，因為排骨也會煎出來油噠
6中火煎3分鐘
7翻另外一面也煎3分鐘
8沿鍋邊倒入剩下的料酒
9姜切片放入
10冰糖全部倒進去
11白醋倒一半
12加冷水，是的加冷水，放心吧不會使肉縮緊噠
13大火煮開轉小火煮30分鐘
14轉大火倒美味鮮
15把剩下的白醋再倒一半進去，轉大火煮10分鐘然後轉小火接著煮一個小時
16生菜洗凈過涼白開，擺盤備用
17把最後一點點白醋倒進去，然後轉大火收汁即可
18鐺鐺鐺鐺～成品看起來是不是超級誘人？咬一口噴香四溢，滿嘴流油，無限滿足！