原料

發好的海參: 5--6條， 扇骨: 一根， 瘦肉末: 200g， 香菇: 15個， 海米: 若干， 大蒜: 2根， 蒜頭: 若干

步驟

1扇骨焯水，也可加點排骨。加入適量水用高壓鍋大概20分鐘左右。也可用砂鍋煮，但時間較長。

21.瘦肉打成末，加入鹽，澱粉（地瓜粉）拌勻備用；2.海米，香菇提前泡發洗凈，瀝干待用；3.蒜頭不用拍，整個留著，大蒜洗凈切段備用；4.發好海參切段，大小看個人喜好，最好是兩指寬。

31.湯底去油待用；2.炒鍋加油，油熱加入海米，香菇爆香後，多餘的油盛出，加入海參，醬油，鹽（口味看個人喜好）一起炒勻，與蒜頭放入湯中（湯如果少可加清水）一起熬，煮開後用中小火煮大概30分鐘左右，依海參的軟硬度決定；3.加入瘦肉末與白蒜段，煮熟，再加入剩下的大蒜，煮開。

4調整味道即可。