蘿蔔: 10斤， 白醋: 0.9斤， 姜: 1斤， 白糖: 0.3斤， 鹽: 0.6斤， 醬油: 0.6斤（可減量）
1備好材料。先把蘿蔔切條，可以適量的大一點。鹽浸泡過蘿蔔會縮。
2把一半的鹽倒進蘿蔔里，浸泡一晚上。第二天出水的時候，把蘿蔔全部捏一遍，讓裡面的苦水出出來。
3熱鍋放油，把干辣椒，花椒，八角放鍋里烹一下，倒進蘿蔔里。然後加入所有調料，放進罈子里，蓋好。
4每天都拿乾淨的筷子或勺子給翻拌一下。五天到一星期後就可以吃了。