南瓜糯米滋

原料

南瓜泥: , 糖: , 糯米粉: , 玉米澱粉: , 紅豆沙: , 椰蓉:

步驟

1南瓜切片蒸熟,用叉子搗成泥狀

2將糯米粉,玉米澱粉和糖混合,把它們放入南瓜泥中合成柔軟的麵糰

3取一小份,搓圓按扁,擠上豆沙餡料

4包成圓形,放入蒸鍋,大火蒸8分種左右

5取出蒸熟的糯米糍在椰蓉里滾一下,讓它表面沾滿椰蓉即可

小技巧

1.材料分量可以參考這個:南瓜泥200g,糯米粉120g,玉米澱粉15g,糖30g,在實際操作中可以調整,今天做的糯米糍只用到了100多克南瓜,水分特別大。 2.可以任意使用自己喜歡的餡料。 3.如果擔心大小不一不容易蒸熟,可以在掐糯米劑子的時候大約稱量一下,大小不要差太離譜就行。


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