原料

紫菜: 適量， 雞蛋: 1~2個， 鹽: 適量， 香油: 適量

步驟

1紫菜用清水洗一下，然後用適量清水泡發，備用

2雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻

3將紫菜撈出，擠下水後，放入雞蛋液中，加入鹽，香油，然後攪拌均勻，。紫菜的水不用擠得太干，因紫菜蒸的時候還會吸水，但也不能太多水，所以需要擠一下，如果不能把握紫菜的留水量，可以先擠干然後在加入蛋液後再適量加水，一般2-3調羹水，出來的效果就是看到紫菜濕答答的，有膨脹感，但是液體又單獨就不出來！

4將紫菜裝入碗中，放入電飯鍋跟飯一起煮，飯熟菜好~

小技巧

1,最好不要用碟蒸，因為紫菜蒸後還會膨脹一些，另外太薄的話口感會差很多 2,也可以加入一些肉末，肉末用生粉+油+水和勻腌十五分鐘，肉末加水是為了不跟紫菜搶水，口感沒有那麼柴，腌後肉會滑嫩一些 3,也可以加一些蔥白末，看個人喜歡，廣東妹子喜歡清淡所以我覺得不加也ok，最重要的是蔥會黃，影響美感，哈哈哈