烤箱版蝦扯蛋٩( 'ω' )و

原料

蝦: 20隻左右, 鵪鶉蛋: 24個左右, 低筋麵粉: 50g, 小麥澱粉/玉米澱粉: 8g, 泡打粉: 1.5g, 清水: 85g, 馬蘇里拉芝士: 適量, 海棠: 適量, 沙拉: 適量, 植物油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1因為沒有章魚小丸子的模具,所以這裡我用的十二連杯小蛋糕的模具_(:△」∠)_

2把麵粉,澱粉和泡打粉混合過篩,慢慢加入清水攪拌均勻至無顆粒無沉澱然後靜置在一邊半小時,期間可以處理蝦( ˘•ω•˘ )

3小心的剝去蝦頭和蝦殼,去掉蝦線,留下最後一節蝦尾比較好看,我用的二十隻蝦,因為是海蝦所以就沒放鹽,如果你們用的河蝦記得在前一步放適量鹽

4留下一小節尾巴然後把剩下的蝦肉都剁成肉泥_(:△」∠)_

5靜置好的麵糊加入蝦肉泥拌勻

6加入適量芝士碎!!多加點,拌勻之後狀態也和上一步一樣

7烤箱預熱上下火180度,每個模具里都刷上油

8每個模具里只放三分之一的麵糊,不然蛋放不下٩( 'ω' )و

9隨意擺放尾巴造型,我是一條尾巴剪開分成兩個放的

10然後每個都磕一個鵪鶉蛋進去,因為鵪鶉蛋不太好打的完整!我給大家分享一個我的方法大家可以參考參考٩( 'ω' )و 先把鵪鶉蛋的一個角磕軟,然後用剪刀✂順著那個地方剪開!然後就可以輕鬆剝出來了(๑>ڡ<)☆ 也不知道自己表達的清不清除!大家儘量看吧!

11然後放入烤箱160度!!烤二十五分鐘左右!期間可以剪海苔,有海苔粉最好!沒有就像我一樣買小包的美好時光海苔又便宜,然後拿幾片剪碎

12我買的一小條包裝的沙拉,剪一個很小的口就可以直接當裱花袋擠了( ˘•ω•˘ )ps:我的口剪大了QAQ

13烤好之後脫模擺盤!因為我要帶去學校和同學們分享所以就忽略了這步( ˘•ω•˘ )但是好看的擺盤能增加食慾和幸福感哦?

14撒上海苔_(:△」∠)_

15擠上沙拉_(:△」∠)_如果你芝士放的多,扯蝦尾巴能拉絲哦!( ˘•ω•˘ )這才是蝦扯蛋嘛【( `皿´)瞎扯淡】

小技巧

記得一定要趁熱吃(/∇\)冷了就沒那麼好吃了(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)希望你們喜歡


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