麵條: 適量， 香菇: 4~5朵， 雞蛋: 3個， 甜麵醬: 一袋（約175g)， 香蔥、八角: 少許， 食用油、白糖、老抽: 適量
1香蔥切蔥花，香菇切小丁，雞蛋打散
2起油鍋，下蛋液炒熟，注意在雞蛋全部凝固後就要關火不要炒老，然後將炒蛋搗碎盛出
3鍋內重新加油，爆香八角、香蔥，然後加入鮮香菇，等香菇炒出香味、體積縮小到一半左右的時候，淋入少許的老抽，加入炒蛋炒勻，再加甜麵醬、適量的水和糖，大火燒開，然後煮到濃稠即可
4和事先煮好的麵條拌在一起就可以吃了~
1、圖中的面是意面、單純是因為家裡沒有其他面了，實際上任何自己喜歡的麵條都可以 2、甜麵醬本身有很重的味道了，所以基本不用放鹽，老抽和糖也要少放甚至可以不放，也可以根據口味增減甜麵醬的分量 3、圖片上面點綴了黃瓜，可以選擇任何喜歡吃的菜碼來搭配