麥芯粉: 50克， 雞蛋: 1個， 韭菜: 五六根， 鹽: 適量， 芝麻: 少許， 牛奶: 350毫升
1韭菜洗凈切碎，用大碗將雞蛋打散打勻。然後把所有調料放入大碗中攪拌均勻。
2放入平底鍋少油小火煎熟，中途翻面一次。然後夾出來對摺切塊。一面雞蛋餅色，一面韭菜碎色。
3切好的韭菜雞蛋餅。
4這是韭菜雞蛋餅的另一面。
5這是甜味的。就是把韭菜和鹽換成糖，其他原料和做法不變，也很好吃。
用水替代牛奶也可以，但就是會缺少奶香。注意一定要稀，這樣倒入平底鍋才會流動攤滿，麵餅也薄。