薯條蝦

原料

青蝦: 500g左右, 薯條: 適量, 蔥,姜,蒜: 適量,我喜歡姜放的多點, 豆瓣醬: 一勺, 植物油: 適量, 雞蛋: 1個, 澱粉: 少量

步驟

1雞蛋打散加入澱粉待用。

2鍋中倒入大量油,先炸薯條。

3青蝦裹1步驟中的蛋糊,放入鍋中炸至兩面金黃即可

4鍋中留少量的油,蔥姜蒜炒香加一勺豆瓣醬,加入炸好的蝦,炒均勻後加入薯條,翻炒均勻即可。

5出鍋擺盤即可。(對了,炒蝦的時候放了紅辣皮子,不辣的呢種,好看)

小技巧

1.薯條炸的干一點,因為放一會會變軟 2.先炸薯條後炸蝦是因為炸完蝦後油鍋中會有殘留物,而且油會變味。會讓薯條不夠乾淨漂亮。 3.因為加了一勺紅油豆瓣,所以一點鹽都不需要了,而且一定不能多,多了就會全部都是豆瓣醬的味道。 目前想到這麼多。


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