原料

蔥白: 若干， 姜: 8片， 蒜: 一整隻， 花椒: 適量， 辣椒: 適量，根據個人口味而定， 八角: 4隻， 洋蔥: 半個， 土豆: 一隻， 胡蘿蔔: 一根， 牛腩: 一斤半， 番茄: 三個， 料酒: 三勺， 生抽: 一勺半

步驟

1將蔥，姜，蒜，八角，辣椒，花椒準備好備用

2將胡蘿蔔切段，土豆切塊，洋蔥切條備用

3將牛腩切小塊，鍋里放入冷水，倒入切好的牛腩，點火加熱，熱水燒開後，將漂浮物撈出，牛腩洗凈備用

4將番茄放入熱水裡燙一燙，15秒之後拿出剝皮，切碎備用

5在鍋里倒油，將蔥，姜，蒜，八角，辣椒，花椒，洋蔥一起放入熱鍋中炒香

6熱鍋加入少許油，將切好的番茄碎倒入翻炒，此時記得用小火慢慢翻炒，直到番茄慢慢變成醬。（這一步請大家要有耐心，切忌不能讓番茄糊了）。不好意思這步忘記拍照了，下次補上☺️

7在香料炒出香味後，倒入洗凈的牛腩翻炒，此時加入料酒少許，生抽繼續翻炒，大約兩分鐘後將牛腩連同香料一起倒入燉鍋，加水沒過牛腩，加入鹽，大火燒開，之後轉小火慢燉

8牛腩燉了差不多40分鐘以後倒入炒好的番茄泥。同時加入味精。在牛腩差不多爛的時候加入胡蘿蔔和土豆繼續燉二十分鐘，關火。

9用碗盛出，在表面灑上蔥青，即可。