紅燒肉

原料

糖: 克

步驟

11:五花肉切小塊,放入鍋中加水,水蓋過肉,燒開3分鐘。

22: 撈出肉,洗乾淨。鍋子洗乾淨

33:鍋內倒入適量菜油,加生薑片略翻炒2下,將洗凈的肉倒入一起翻炒,肉可能會粘鍋,將火略微換小點。翻炒2分鐘,加黃酒或米酒翻炒半分鐘,加水,水要多,一次加足,蓋過肉5厘米多,加鹽,加糖,加老抽開始大火煮20分鐘,注意水量,不要燒乾,燒乾要添水,翻動下,中火再煮20分鐘,注意水量,不要燒乾,嘗嘗鹹淡,淡了再加著鹽。小火再煮10分鐘,然後起大火,一邊翻炒一邊將湯汁收濃,即可


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