原料

雞蛋: 一隻， 三文魚碎屑、魚骨: 適量， 龍利魚肉: 少許， 火鍋魚滑: 適量， 蟹肉: 適量， 白粥: ， 料酒等調料少許:

步驟

1準備好食材，切少許生薑絲備用（三文魚我準備了邊角料和魚排兩種，魚排可以提前和米一起煮，使粥味道更鮮美。魚的品種可以根據個人喜好來選擇，選擇海魚是因為它無刺、沒有土腥味）

2取適量大米洗凈後放入少許水，加入一點食鹽和橄欖油（食用油亦可），泡半小時左右。（這樣一會兒煮粥時更易煮出米花）然後用電飯煲煮粥

3將三文魚和龍利魚處理成碎。（建議手撕，撕不動的部分最後一起用刀處理）

4加入料酒、鹽、胡椒粉、薑絲攪勻靜置，目的是去腥、入味

5雞蛋炒成小粒、蟹肉手撕備用

6粥煮好後將魚肉倒入電飯鍋中，同時加入調味料，我加了鹽、胡椒粉、少許糖輕輕攪拌均勻，蓋上鍋蓋大約十分鐘，等鍋開

7然後擠入適量的魚滑，因為魚滑本身Q彈，加這個就是為了口感更豐富，蓋上鍋蓋再煮到開

8最後加入蟹肉和雞蛋，攪勻後煮開，大約五分鐘左右

9盛出後，在碗中滴幾滴香油～美味營養的粥就完成啦～

小技巧

在放入魚滑或者蟹肉之前，可以先把三文魚骨和薑絲撈出，它們的作用此時已經結束了。當然也可以最後一邊喝粥一邊挑出。