木瓜籽煎西冷牛扒 0

原料

彼得大叔西冷牛扒: 195克， 木瓜籽: 1個木瓜的量， 鹽: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 橄欖油: 適量， 西蘭花: 少許， 胡蘿蔔: 少許， 黑胡椒醬: 少許

步驟

1澳洲直供新鮮牛扒

2選擇西冷牛扒

3牛扒不要浸泡或清洗，用廚房紙巾吸干表面血水即可

4兩面塗抹橄欖油和鹽腌制

5鋪滿木瓜籽，入冷藏腌制半小時

6一定要取出回溫後再煎至，鑄鐵鍋燒到特別熱後放入牛扒，會聽到滋啦滋啦的響聲，調小火力繼續煎1分多鐘，翻面再煎1分多鐘，翻面煎時再調大火力，一共差不多3分鐘即可，這樣成品是6分熟左右，想全熟兩面再多煎一分鐘

7出鍋前撒黑胡椒粉，這樣可以防止黑胡椒粉被燒焦影響了口味

8出爐不要著急切，靜置5分鐘，待牛肉的纖維牢牢鎖住水分再吃

9可以擺盤，黑胡椒醬用刷子在盤中刷出喜歡的圖形

10依次碼放牛肉和蔬菜，表面撒煎熟的木瓜籽即可

11好吃的不要不要的，太嫩啦！

相關菜譜