石斑魚: 1條， 蔥: 適量， 姜: 片， 料酒: 半碗， 生抽: 適量， 蒸魚豉油: 2勺， 鹽: 適量， 油:
1活魚殺乾淨，去鱗，清水洗凈，瀝干水分
2魚身兩側開三刀，半勺鹽在魚身塗抹均勻
3一半料酒，生抽，蒸魚豉油調汁，魚身放姜，蔥，腌制20分鐘，
4腌好後倒掉腌制的醬汁、調蔥姜，生抽，蒸魚豉油，料酒，不放鹽。上蒸鍋，蒸20分鐘
5出鍋，嘗一下湯汁，如果覺得淡，可以再加生抽和豉油，放上香蔥末（沒有香蔥，我放到蒜苗）兩勺油燒熱淋在香蔥上。