秘制紅豆沙

原料

紅豆: 300g, 水: 適量, 砂糖: 看個人口味(可用玫瑰砂糖)

步驟

1在有時間的條件下泡一晚上,沒時間用溫水到熱水泡一個小時以上。

2大火煮開,水燒乾加水轉中火煮,還會在燒乾,加一次到兩次

3紅豆變軟轉小火加砂糖煮,入甜味

4直至完全軟化可以用手捏碎,鍋內水要沒過紅豆一到兩厘米,關火冷卻。

5冷卻後用機器打碎,越細越好。豆沙嘛,打碎後應該還是比較濕的,像上圖,然後倒回鍋中中火加糖翻炒,建議糖分批加入。

6炒至比較干即可。

小技巧

1.一定要不斷翻炒以防粘鍋 2.一次大概可以弄一盆左右,用不完的,建議放在冰箱冷凍可以之後再用。 3.圖片有點不美,親們表介。?


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