原料

圓茄子一個，蚝油，油，砂糖，料酒，麻油，九層塔，生抽，蔥，蒜

步驟

1.圓茄洗乾淨切塊浸泡水半個小時後倒掉水分套上保鮮膜放入微波爐高火叮4分鐘。 2.蒜切碎、蔥切碎、九層塔洗乾淨備用。 3.蒜、少許九層塔爆香油鍋，倒入茄子和少許料酒爆炒片刻後，加入2-3大茶匙蚝油、少許生抽、和砂糖以及水翻炒均勻燜3分鐘左右。 4.撒蔥花和剩下的九層塔以及麻油翻炒均勻即可。